沖繩吃麵 ❤︎ 榮町ブンキチ × 意外不油膩的背脂拉麵

沖繩友人在安里榮町市場附近開了一家拉麵店
目前還在試行調整中
所以營業時間以中午為主(偶爾會營業到晚上)
拿到他們的店卡時直接笑出來
LOGO根本超眼熟啊！！！！
只是從運球變成甩麵的動作而已

其實這家店以前是賣「檸檬鹽味拉麵」
我也曾經在FB上介紹過
後來收起來改為現在的【ブンキチ(Bunkichi)】
店內一樣不大
僅有吧台的座位加起來大概九個位子而已

拉麵主要分為兩類各兩種口味
●「追節拉麵」ー追節鹽味、追節醬油
「追節拉麵」 是各種食材混和的高湯底
煮好後加上柴魚片之外
還有特製的乾燥豬肉+雞肉末
聽到隔壁的客人說味道較清淡
還把湯喝光光

另外一種是我點的
●「背脂拉麵」ー背脂醬油、背脂担担 兩種口味
以豬肉背脂為湯頭的拉麵店不少
但直接在拉麵中加上絞碎後白色背脂的店家
在沖繩可能沒有幾間
沖繩友人說「背脂拉麵」算是新瀉縣燕市很常見的當地特色拉麵

其實原本想吃清淡一點的麵
結果不小心點成「背脂担担麵」
由京都棣鄂製麵所做的麵條粗細適中有嚼勁
叉燒入口即化！邊邊炙烤過增加香氣
漂浮在高湯上的「豬背脂」
沒有豬肉的腥味
意外的清爽不覺得油膩
喔對了！那顆蛋是招待的！

原本在拉麵中間紅紅的那一坨是担担味噌
「背脂担担麵」 是基本的鹽味湯頭
担担味噌的作用就是讓你一次享受兩種口味拉麵
後半段將味噌攪拌過後就變成担担麵了
不過這時候就覺得口味有點重了^^”
下次要試試比較清淡的追節拉麵

【麺ヤ事業部ブンキチ（Bunkichi）】

♠︎地址：那覇市安里388-97
♠︎營業時間：11:00～(營業時間尚不確定)
♠︎定休日：不定休
♠︎MAPCODE：33 158 476*61
♠︎停車位：無

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