【Okinawa Soba Eibun 1號店】
自2016年開幕以來，就固定有空會前往吃個麵，所以也都不知道是第幾訪了。尤其老闆榮文桑經常推出新口味的沖繩麵，因此再多次也吃不膩。第一次造訪時就和老闆變成朋友，更在他造訪台灣時當了兩天小導遊（笑）
2018年之後店面外觀的彩繪變得很明亮，雖然我比較喜歡以前的低調感。
MENU也變成和沖繩筷子一樣的木製紅黃搭配，內頁也是非常可愛的手繪感菜單，看得懂日文的人也不要錯過黑板上的特製菜單喔！！
2018年6月某周的特製菜單「沖繩香檬與芝麻醬沾麵」。
因為是沾麵的關係，覺得芝麻醬的鹹度有稍微重一些，但可以吃到超多肉好滿足！
2019年9月初的特製菜單。「1年A組的TOM．YAM君」→覺得名字超好笑
其實是用泰式酸辣湯的泰文變成有趣的MENU名，這碗泰式酸辣沖繩麵吃起來好溫和，連不太吃辣的我也可以完食。覺得辣味不夠的人還可以另外自行加辣。連蝦殼都可以吃掉！
最常點的還是「豬軟骨麵（軟骨ソーキそば）」
第一次覺得沖繩雜炊飯（ジューシー）拍起來這麼美， EIBUN的豬軟骨也是入口即化，然後非常建議喜歡麵條有嚼勁的人可以把麵改為生麵。可能我吃慣以前牧志市場打工的がんじゅう堂，沖繩生麵才能滿足我喜愛的沖繩麵口感！
沖繩美食。♥ 牧志公設市場 × がんじゅう堂平價沖繩料理
這裡要提醒一下，一般菜單上的「沖繩麵（沖縄そば）」是使用三層肉，我覺得近年Okinawa Soba Eibun的三層肉與碎肉的口感比較「柴」一點，如果和我一樣吃軟不吃硬的朋友，會比較推薦豬軟骨麵～～
現在Okinawa Soba Eibun早已成了那霸市的排隊名店，甚至在11:00開門前就不少人開始排隊，以前都是店主親自料理，擴大營業之後，他也交棒給其他社員，自己準備前往海外開店！的確客人一多之後味道稍微有點不一樣了，我也覺得蠻可惜得，但食器與擺盤依然吸引了不少觀光客造訪，如果在意味道的人建議不要花太多時間在排隊上，否則會覺得ＣＰ值不夠高。
↓第一篇食記↓
沖繩美食。♥ Okinawa Soba Eibun × 五訪美味創意沖繩麵
店家資訊
【Okinawa Soba Eibun】
♠︎地址：那覇市壺屋1-5-14
♠︎營業時間：11:00－20:00（賣完可能就休息）
♠︎定休日：年終無休（有時不定休）
♠︎停車場：無（旁邊有付費停車場）
♠︎Mapcode：33 158 030*14
