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沖繩慢生活

My Slow Life In Okinawaー沖繩在住台灣人,分享沖繩生活與景點

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目前位置: 首頁 / 沖繩♡食記 / 沖繩那霸。吃麵 ❤︎ STAND EIBUN × 人氣沖繩麵店2號店

2023年5月9日 By Pei Pei

沖繩那霸。吃麵 ❤︎ STAND EIBUN × 人氣沖繩麵店2號店

【STAND EIBUN】

拜訪日期:2022年12月20日

2023年邁入第七年的人氣沖繩麵店【Okinawa Soba Eibun】,雖然僅僅開店7年,卻早已成為日本觀光客口耳相傳的名店了。部落格、雜誌不用說,前陣子還上了日本的節目『松子不知道的世界』的沖繩麵特輯,更是有不少藝人會私底下前往品嚐。本店【Okinawa Soba Eibun】即使是平日,開店前早已有客人在門口前排隊等候,假日更可能一開店就有三十幾組在候位,或是一開店就必須結束填寫候位名單,我是覺得這樣排隊有點誇張啦!但對前來沖繩旅遊的人來說,可能這次不吃下次就不知道是什麼時候了。

✎𓂃 沖繩那霸。吃麵 ❤︎ Okinawa Soba Eibun × 永遠吃不膩的創意沖繩麵(2019年文章)

✎𓂃 沖繩那霸。吃麵 ❤︎ Okinawa Soba Eibun × 無數訪美味創意沖繩麵(2017年文章)

沖繩麵店EIBUN的名字正是來自於店主中村榮文先生。岩手縣出身的榮文桑(我都這樣叫他w)曾在法式料理當過學徒、做過服飾業、當過上班族,因緣際會認識了沖繩的朋友接觸了沖繩麵這個東西。移居到沖繩後開始在沖繩麵店工作,四年內吃過400間以上的沖繩麵店,後來在2016年開了自己的沖繩麵店【Okinawa Soba Eibun】。

其實榮文桑一直都有很多想法,但我猜他對工作上要求很高,因此本店廚房的料理工作一直都是他在處理,無法接手給其他人,剛開始他甚至要邊料理邊盯著店內的外場,指示其他人員。加上當時身體也有一些狀況,讓他分身乏術無法開創其他事業。現在開了2號店真的很為他開心。

試營運前的PARTY獲得了STAND EIBUN的紀念徽章一枚

2號店【STAND EIBUN】由榮文桑自己站台,原本這個店面也是他承租下來做焙茶事業的店面,後來改裝成沖繩麵店。看這裝潢設計,感覺就是下了不少工夫啊!店裡還有一處非常特別的設計,請大家看到最後!拜託!

連這個營業時間資訊牌也能這麼美!題外話,那支濾網營業時才會掛出來,休息時就會被收進店裡。原本試營運期間需要預約,但因為L先生時間不固定,我們就沒有打算要去吃,只先拿了開幕禮去送給榮文桑,正好店裡也有空位,就問了我們要不要吃一下再離開。就這樣很幸運的直接用餐了。

結果我竟然忘記拍全景,唯一拍的一張是在試營運PARTY時拍的,當天因為有提供咖啡、葡萄酒的服務,所以有這些道具,但其實榮文桑也是想在店裡提供手沖咖啡或是精選葡萄酒,之後應該會出現在菜單內。順帶一提咖啡豆是使用那霸市的咖啡專門店Rokkan Coffee的豆子。有興趣可看一下之前寫的介紹↓↓↓
✎𓂃 沖繩那霸。CAFE ❤︎ ROKKAN COFFEE CREATORS × 那霸樋川的咖啡專門店

全店只有吧檯座位,所以如果希望大家坐一起那種就不太適合前往。(請記得一人點一份,不要兩人點一碗)

有提供小朋友的餐具及座位
這是他們自己烘焙的茶,免費提供太奢侈了吧!不知道以後會不會收費
小物販售區
乾淨整齊的桌面
EIBUN也很注重調味料的選擇

一進門的正面吧台桌面空間不多,因此筷子紙巾等是放在底下的抽屜,這個設計也太貼心了吧!而且連胡椒罐也有家!

試營運期間菜單太簡便了,恕我沒拍。我們點了綜合豬軟骨麵,鹽味豬軟骨、燉豬軟骨跟炙燒豬軟骨,根本是豬軟骨開派對!另外有加50円改成生麵,真的推薦大家吃沖繩麵時可以選擇生麵(如果店家有提供的話),那個口感與一般軟爛沒嚼勁的麵絕對不同。
高湯主要是以豬骨為基底,加上昆布與柴魚熬製成,看似最簡單,但也是最不簡單的步驟。

沖繩海菜豬軟骨麵,滿滿的沖繩海菜(アーサー),連麵條也是加了海菜下去做的生麵,呈現淡淡的綠色,聽光是麵條就和製麵廠討論修改了40幾次有。我覺得湯頭有比我在吃本店時稍微鹹一些,只是聽後來去的朋友說還好不會覺得太鹹,可能是營運時湯頭逐漸再做調整。

選用優雅的青藍色的沖繩陶器,也是和陶藝家經過多次討論製作出來的食器,光是看到這麼美的餐具心情就會很開心!

榮文桑送我們的雜炊飯
超愛這罐柚子!加了味道整個高雅起來
吃完請將餐碗拿到回收台並在紅色方塊下結帳

2號店【STAND EIBUN】的菜單會不定期的更新,反正就是看店主想開發什麼就有什麼,沾麵、咖哩麵、泰式麵等所有都是不期而遇:)

最後要介紹的是店裡的夜店區!!!!!(誤)

和極簡的店面來個180度差異,有點美式復古的普普風設計,大家有猜到這是什麼嗎?

答案是通往『洗手間』的走廊,然後這個純白的空間則是洗手間裡面。像是致敬畢卡索名言般,改成『Good SOBAMAN copy, Great SOBAMAN steal.』,而在這段話的下方正是馬桶。

店主說洗手間的香氛是由太太監製調香

關於用餐有點注意事項:
1. 不提供事前預約,十點開放排隊登記
2. 每次只能同時料理2~3碗麵,因此只開放2名或3名一起入內
3. 即使店裡看起來有空位也不能自行進入,請在外面等候店員叫名
4. 車子請勿路邊臨停,請停至附近的停車場後步行前往

店家資訊

【STAND EIBUN】

♠︎地址:那覇市壺屋1-1-18
♠︎營業時間:11:00~15:00
♠︎定休日:
星期三(偶而有不定休)
♠︎Mapcode:
33 127 869*12
♠︎停車場:
無(請使用附近的付費停車場)

分類: 沖繩♡食記, 沖繩那霸市‐食記 標籤: 午餐, 國際通, 沖繩料理, 沖繩麵, 美食, 那霸

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在日台灣人,過著平日咖啡週末是酒的日子,與L先生帶著台灣貓兄弟沖繩移住中✎𓈒𓂂𓏸

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📍那覇|那覇の日⁰⁷⁰⁸    7月8 📍那覇|那覇の日⁰⁷⁰⁸
  
7月8日=ナ(7)ハ(8)の日
語呂合わせで今日は ˗ˏˋ 那覇の日 ˎˊ˗
  
午後から沖縄は土砂降りだったけど
それでも青空の「NAHA」から一枚をお届けᵕ̈*
  
••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••
  
因為日文Na(7)Ha(8)
7月8日順理成章成為那霸之日
絕對沒有什麼其他含義(誤)
  
雖然沖繩下午過後進入豪大雨狀態
但還是送上藍天的「NAHA」到此一遊拍照點ᵕ̈*
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#那覇の日
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📍沖縄| ORION Beer Red & Blue 𖠚°˚
  
˗ˏˋ   Orion Beer 2025 夏限定  ˎˊ˗
赤と青、ふたつのフルーツビール⸝⋆  ⿻「シークヮーサーと君と見た空」
── 沖縄県産シークヮーサーエキス使用
  
⿻「パッションフルーツとあの日の告白」
── 沖縄県産パッションフルーツエキス使用
  
いろんなドリンクとブレンドすると
色の変化も楽しめます
夏の空みたいに、気分も変わるかも🌈
  
•┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••
  
˗ˏˋ   Orion Beer 2025 夏限定  ˎˊ˗
與去年一樣
今年加入水果萃取
推出紅與藍兩款水果啤酒玩色彩
還配上充滿文青的名字⸝⋆  ⿻「青檸與那片我們看過的天空」
⿻「百香果與那天的告白」
  
搭配不同飲品混合可玩出繽紛色彩變化
就像夏日的天空一樣多變🌈
  
只可惜今年這款依然不對我的味啊~
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#オリオンビール
#orionbeer
  
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📍沖縄|無事故の日⁶²⁵ ᴀɴᴅ 夫の誕生日
    
     ˗ˏˋ  ʙʟᴜᴇ ꜱᴇʀɪᴇꜱ  ˎˊ˗  6月25日は「無事故の日」でした。
(それから、夫の誕生日でもあります⸝⋆)  先日、小さなイベントに参加してきました
いろいろな車の試乗体験や
なんとバスの運転体験まで .ᐟ.ᐟ.ᐟ
  
夫も無事に一周運転できました
改めて、バスの運転士さんって本当にすごいなぁと実感します
  
沖縄応援ポケモン「ガーディ」のラッピングバスも
青空に映えて、可愛かった♡  ••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••
  
取自625的日文諧音
6月25日是日本推廣交通無事故之日
也是L先生的生日啦 .ᐟ
他說第一次覺得625這天在日本這麼有意義
  
週末參加了沖繩當地推廣交通的小活動
現場可以試乘包括自衛隊軍用車等各種車
也因為大眾交通運輸司機人手短缺
提供讓大家試開公車、計程車的機會
雖然L先生順利地開完一圈
但也更深刻體會到公車司機的辛苦與專業啊𓂃𓈒𓏸
  
藍天底下的卡蒂狗公車
好可愛好療癒♡
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📍沖縄|慰霊の日⁰⁶²³
  
今日は慰霊の日
戦争で失われた命に祈りを
そして、これからも平和を願って🌈
  
写真は一昨日の虹です  ••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••
  
6月23日,沖繩的慰靈之日
送上前天開車經過波上宮的彩虹
祈願永遠和平𓂃𓅛
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#沖繩  #沖縄  #沖縄在住台湾人  #沖繩生活  #沖繩日常  #沖縄日常  #沖縄風景  #沖縄好き  #沖繩自由行  #沖縄移住  #沖繩之旅  #沖縄好きな人と繋がりたい  #写真好きな人と繋がりたい  #波上宮  #波上宮神社  #波の上ビーチ  #虹  ##rainbow  #Okinawa  #okinawalife  #iloveokinawa  #slowlifeinokinawa  #沖繩慢生活
📍沖縄名護|𝗧𝗪𝗜𝗡-𝗟𝗜𝗡𝗘 𝗛𝗢𝗧𝗘𝗟 𝗬𝗔𝗡𝗕𝗔𝗥𝗨
  
長い休みが取れない時もあるけど、週末にお得なホテルに泊まるのが、ちょっとした楽しみになってきました  去年11月の週末に泊まった、名護にある TWIN-LINE HOTEL YANBARU、夕朝食付きで一人13,000円ですごくお得で満足できるホテルでした  ⿻バルコニーの半露天ジャグジー
エアコンも効くので天気や気温を気にせずのんびり湯に浸かれます。目の前に広がる山の緑を眺めながら、ドリンク片手にリラックスできるのが最高。  ⿻ラウンジとフリーフロー
お酒が飲み放題で、ビリヤードやダーツも楽しめます。中庭では夜になると手持ち花火のサービスもあって、ポップコーンを食べたり、子どもたちがボードゲームで遊んだりと、家族みんなで楽しめます。
  
一番気に入ったのは、ANNEX館2階にある「Yanbaru Forest Lounge」。静かで落ち着いた空間に、水の音や虫の声が心地よく響いていて、ハイボールを飲みながらぼーっと過ごすだけで、本当に癒されました。
  
••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••
  
有時候無法請太長的假去旅遊,週末住住剛好有優惠的飯店,似乎也成為生活中的一種小樂趣
  
去年11月初週末,入住名護TWIN-LINE HOTEL YANBARU。含早晚餐一個人13000日幣,也許不是最漂亮,也許不是特別便宜,但一切都很滿意𓂅𓂂︎
  
於2024年打造全新的ANNEX館,每間房內都設有超大的按摩浴池。重點是設置在陽台的獨立空間內,窗戶可自由開關變成半露天風呂感,還能開冷氣不受外面風雨或氣溫影響。一邊泡湯、一邊看著對面的山林綠意小酌放鬆真的很療癒  更吸引我的是館內居然有四處 Lounge 提供酒水無限暢飲,大人可以吃爆米花配酒,小朋友玩桌遊放電。想熱鬧一點可以前往頂樓Lounge打撞球、射飛鏢。中庭晚上還提供仙女棒⸝⋆白天則有飛盤等遊戲道具。
  
最喜歡的還是 ANNEX 館二樓的「Yanbaru Forest Lounge」,優雅嫻靜的氛圍中,伴著潺潺流水聲與蟲鳴,比起熱鬧更適合靜靜地待著,慢慢放鬆喝著High Ball(笑)
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📍那覇|焼肉オリオン𖤐𖤐𖤐    📍那覇|焼肉オリオン𖤐𖤐𖤐
  
国際通りののれん街が閉店したのに伴って
『焼肉オリオン』は農連プラザの2階にお引っ越し
前よりも広くて居心地がよくなったし
人もそんなに多くないので
ゆったり美味しい焼肉が楽しめるようになったよ .ᐟ.ᐟ  石垣島出身の『焼肉オリオン』
もちろん石垣牛や美崎牛も食べれます
食べ放題に挑戦する余裕はなかったので(笑)
単品で和牛焼肉盛り合わせ+和牛ホルモン盛り合わせを注文
  
お値段はちょっと高めだけど
お肉は上質で脂っぽさも少なく美味しかった
肉の質とボリュームを考えたら
全体的に結構アリだと思う ・ᴗ・
  
ランチタイムの焼肉定食も食べに行きたくなるわ〜 .ᐟ.ᐟ  ••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••
  
隨著國際通暖簾街結束營業
『燒肉ORION』搬到了農連PLAZA市場二樓
空間比以前寬敞舒適
人潮也少了許多
讓人能更悠哉地享受一頓美味的燒肉
  
來自石垣島的燒肉ORION
當然少不了石垣牛與美崎牛
因為沒本錢挑戰吃到飽
只好選擇單點和牛燒肉拼盤+和牛內臟拼盤
  
燒肉ORION價位雖然稍微高一點
但以肉的品質與份量來說我覺得整體蠻合理的
只是烤爐有點小
如果人多又選擇吃到飽的朋友
建議要分開坐才能烤比較快啦(笑)
  
另外!中午也有提供燒肉定食喔!
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📍沖縄|梅雨明け𓍯
    
     ˗ˏˋ  ʙʟᴜᴇ ꜱᴇʀɪᴇꜱ  ˎˊ˗
  
沖縄、梅雨明け
そりゃ暑いわけだ.ᐟ.ᐟ.ᐟ
  
空も海も風も、一気に夏モード𓂃𓄺
  
••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••
  
沖繩今天正式宣布梅雨季結束啦!
難怪一出門就被熱氣迎面襲擊
  
沖繩正式進入夏天模式
但比起梅雨
颱風的路線更是讓人無法捉摸啊~
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📍本部町|𩜙平名紫陽花園 𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣 ²⁰²⁵
    
気がつけば、もう6回目の訪問
今年も迷いながら、やっぱり行くことにᰔᩚ
  
観光客が必ず行くような場所ではないけれど
この季節になると
あの青と紫の幻想的な景色が見たくなる
  
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不知不覺已經第6訪的繡球花園
今年又在猶豫去與不去之間選擇前往ᰔᩚ
  
不是一個觀光客必去的地方
但是每到這個季節總想看看那片紫藍色的爛漫
  
前一天正好看到一家度假飯店的價格非常優惠
就決定臨時來個周末小旅行  與往年不同這次是接近黃昏才去賞花
原以為晚一點人比較射
沒想到氣溫涼一點吸引更多當地人造訪啊
  
這幾天繡球花接近滿開
建議平日前往人會比較少一點
詳細資訊歡迎至部落格搜尋文章 ᵕ̈*
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#よへなあじさい園
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📍那覇|Once a week coffee 𓌉◯𓇋    📍那覇|Once a week coffee 𓌉◯𓇋
   
沖縄産のシナモン「カラキ」を使用したシナモンロール専門店《Once a week coffee》。最初の店舗は那覇・崇元寺の近くにあって、テイクアウトがメイン。今回は新しくできた2号店へ行ってみました .ᐟ.ᐟ.ᐟ  ちょっと高台にある静かな場所で、石目調の平屋。木のインテリアにあたたかい照明、グリーンも飾られてて𖤣𖥧⚚、すごく落ち着く空間です。テラス席もあるけど、この日は風が強くて断念。  季節限定のパッションフルーツシナモンロールを注文。中はふんわりしっとり、沖縄のシナモン「カラキ」はやさしい香りで、パッションフルーツの甘酸っぱさがいいアクセント!今度はランチも食べてみたいと思います⸝⋆  •┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••
  
想讓人「一週吃一次就滿足」的肉桂捲專賣店
於是店名就叫做 Once a week coffee ᵕ̈*
  
第一家店開在那霸市崇元寺附近,主要以外帶為主。以前曾經在某個活動上買過一次,但因為是帶回家自行加熱享用,印象不太深刻。
  
這次拜訪的是他們新開的二號店,隱藏那霸鬧中取靜的小高地上。使用石頭與磚瓦堆砌的低矮平房,木質色的內裝,柔和的燈光搭配綠植擺飾,整體氛圍非常溫馨又療癒。聽說戶外座位區也很美,可惜那天風太大我先放棄。
  
遇上季節限定的百香果肉桂捲,內層濕潤柔軟,沖繩肉桂比起一般肉桂溫和許多,百香果的酸甜讓整體風味更多了一層清爽感。下次有機會再來享受午餐配港口景色吧𓂃𓊝𓄹𓄺
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