【和牛壽喜燒與牛骨拉麵——康】
沖繩老字號牛排店 「STEAK HOUSE 88」（食記） 近年開始嘗試新的品牌路線，除了平價品牌STEAK HOUSE 88 Jr.（食記）之外，其實早在 2020 年，他們就接手了因為後繼無人而面臨結束的老店——美濃作月桃蕎麥麵，也因此接觸到不同的客群。這次，他們在國際通嘉新飯店旁的浮島通上，打造了一家主打和牛壽喜燒與牛骨拉麵的新店——「和牛壽喜燒與牛骨拉麵 康」。
平常就很喜歡吃壽喜燒，最常報到的是「美山涮涮鍋」（食記）的壽喜燒鍋。前陣子也去試了全店幾乎都是台灣客的 「壽喜燒一心」。冬天更是不能錯過「吉野家」和「SUKI」家推出的平價的冬季限定壽喜燒定食，暖胃又暖心。
這次特地來踩點新開幕的 「和牛壽喜燒與牛骨拉麵 康」！位置還算方便，從國際通中間路段上的嘉新酒店Hotel Collective（點我看住宿文）旁轉進浮島通，大概十秒鐘就會看到店面，完全不會錯過。
全新打造的空間，明亮又乾淨，給人的第一印象很好。座位配置也很貼心：除了半開放式的四人座之外，還有兩桌二人座、一桌六人座、四桌四人座，甚至還準備了好幾張兒童座椅，親子友善啊～
店裡主打的石垣牛壽喜燒，分成一般等級與特選石垣牛兩種，價差大概2000円，自認味蕾可能吃不太出「特選」的細微差別，所以這次就先點了比較親民的版本。以石垣牛料理來說，把壽喜燒的價格設定在三千多日圓，我覺得算是蠻佛心的。而且最棒的是每個人可以點自己的套餐，不用為了共鍋而被價格綁住，想吃什麼就點什麼，輕鬆很多。
石垣牛牛排餐的價格就比較高一些，單點就要6,200円（未稅），加個400円就有羽釜炊飯套餐。本來也很想試試看他們家的牛骨拉麵，但又有點擔心吃不完。
不過難得朋友邀請來試吃，想想還是機會難得，就直接點了石垣牛牛排＋牛骨拉的套餐，一次把想吃的都收進肚子裡。
除了主食之外也有其他單點料理，像是與拉麵絕配的阿古豬煎餃，以及比較少見的炙燒石垣牛拌蛋黃的韓式風料理。10歲以下的小朋友專屬的拉麵套餐可以選，整體來說真的覺得他們很歡迎親子客。菜單也都貼心地準備了中英韓文翻譯，外籍員工的英文溝通也沒問題，不會日文也不用太擔心！
照片中的是石垣牛壽喜燒3280円（未稅）的套餐，附上一人份的現煮羽釜白飯、還有擺滿蔬菜的小鐵鍋。因為白飯要花點時間煮，店家會先送上一盆辣豆芽讓你墊墊胃。顧著拍影片，後來才發現忘記單拍壽喜燒鍋跟羽釜炊飯…
這樣一人份量其實剛剛好！石垣牛的牛肉片不是那種滿滿油花的類型，吃起來不會過於油膩，反而能感受到肉本身的嚼勁和香氣。壽喜燒的醬汁配上剛煮好的魚沼越光米白飯，真的會讓人一口接一口！
肉質讓我想到之前在「壽喜燒一心」吃到的神戶牛壽喜燒。「壽喜燒一心」價格高出不少，而且同桌必須選一樣的料理。不過「一心」的份量真的很驚人，很適合胃口大的旅人。另外，「壽喜燒一心」是走關西派壽喜燒，會先把肉片煎香、吃一口原味，再加入湯汁慢慢煮。兩家風格不同，各有特色，就看你是小胃口派還是大胃口派了～
Ｌ先生的石垣牛牛排與牛骨拉麵套餐。一開始還想說店家怎麼沒有詢問牛排熟度，結果原來他們有自己的做法——會先用大火把外層烤到鎖住肉汁，接著切開後放在小鐵鍋裡，讓客人依照自己的喜好慢慢加熱。牛排底下還墊了蔬菜，所以也不用擔心一下子就煮得太熟。石垣牛牛排本身蠻厚，油花分布剛剛好，看起來就很誘人。
本來對牛骨拉麵沒有太大期待，心裡還默默想「這大概是為了吸引華人客人吧？拉麵店到處都是，誰會來這裡點拉麵」。結果我們旁邊兩位日本客人一入座就直接點拉麵，瞬間被打臉（笑）。
店員還貼心拿了小碗讓我們分食，我只想試試味道，就跟Ｌ先生分了一小碗。既然店裡都用了石垣牛當主角，當然也不能浪費石垣牛的牛骨。湯頭慢慢熬到乳白色，喝起來鮮甜濃郁，完全不輸專門的拉麵店。搭配和一蘭類似的細麵，吸湯力很好，細麵的輕盈口感也剛好能中和牛骨湯的油脂，意外地很平衡。
結果喝完那一小碗之後，立刻又請Ｌ先生再分我一點^⦁⩊⦁^ ੭如果要比喻的話，這碗牛骨拉麵的湯頭有一點點天下一品那那種濃稠系，但清爽許多，也完全沒有像是豚骨的腥味，如果要挑個可以再更好的地方，大概就是希望鹹度能再降低一點，這樣應該會更耐吃。
拉麵有搭配壽喜燒的套餐，把肉片先煎烤一下、淋點壽喜燒醬汁，再放進拉麵裡，味道會更有層次。店員說他們很擔心外國客人不太懂怎麼操作，所以這個吃法可能不會太受歡迎，但我心裡想——應該不會吧！台灣人最愛挑戰這種新奇吃法了，看到「可以混著吃」反而會更開心。歡迎大家去試試！
「和牛壽喜燒與牛骨拉麵 康」整體表現蠻超乎預期，環境乾淨、菜單多語言、親子友善，料理也有一定水準。壽喜燒、牛排、牛骨拉麵各有亮點，對觀光客來說非常容易接受。不用共鍋、選擇多樣，對不同旅伴組合都很友好。以這樣的定位和品質，之後很有可能會變成觀光客來國際通覓食的新點。
店家資訊
【和牛壽喜燒與牛骨拉麵——康】
♠︎地址：那覇市松尾2-5-1
♠︎營業時間：11:00～22:00
♠︎定休日：無
♠︎停車場：無（請利用附近付費停車場）
