【海葡萄平安座】
拜訪日期：2022年3月21日
說到沖繩，當然不能不提到擁有『綠色魚子醬』之稱的『海葡萄』！基本上在沖繩的居酒屋、超市、漁港、土產店等，都很容易看到或是品嚐到海葡萄。晶瑩剔透的外觀不僅可愛，吃起來『啵啵啵』的口感也讓人印象深刻，其實那像是葡萄一顆顆球狀的外觀，正是它的葉子呢！
海葡萄（Sea Grapes／日文發音Umi-budo）其實是一種生長在海中的綠藻，所以在小小顆的海葡萄內富含了大海的天然鹽味。是在宮古島的食用海藻，在1990年代左右才在將海葡萄養殖業引進沖繩本島，並開始在市場上普及。但與其說是在沖繩當地盛行，不如說更是受到觀光客的注目。
雖然以前曾經參觀過南部一家海葡萄養殖場，不過也是很久以前的事了。這次朋友特地從網站預約了這間「海葡萄平安座」的採（打）摘（工）體驗。「海葡萄平安座」正好位在海中道路的平安座島上，島上有名的紅色鳥居就位於養殖場前。（入口的那串海葡萄是養殖場大叔自己做的！）
꒰ 體驗・參觀 ꒱
「海葡萄平安座」養殖場的主人是一位移住沖繩的三好（Miyoshi）大叔，他帶我們參觀了一下養殖員，介紹海葡萄的成長過程等。之後就把採收海葡萄的工作交給我們。挑選顏色均勻的海葡萄，如果有白白的部分代表沒有均勻曬到太陽，海葡萄長大約一個手掌的長度，然後將其從長莖上採下，海葡萄的莖以及太短的海葡萄再丟回養殖池裡即可，它們會再繼續生長。
我們有聊到台灣目前也有不少地方正在養殖海葡萄，以前我在台灣就曾吃過一種很像羽毛形狀的海葡萄，三好大叔說他也有養殖，他說在日本這個叫做苦瓜海葡萄，不過還在栽培中所以還小小的，我沒有清楚拍出羽毛的形狀。
三好大叔偶爾走來看一下我們的進度，偶爾稱讚一下，然後說可以繼續撈池子裡的海葡萄來分類。我們就這樣繼續在陽光下打工（笑）
꒰ 包裝 ꒱
接著是分裝放進保麗龍盒裡，這個就是讓我們帶回去的土產。從池子裡挑選摘好的海葡萄，其實還要再放兩天，需要讓採摘關係所造成的傷口復原，之後再用碳酸水將附著於海葡萄上的浮游生物去除（有時吃海葡萄會看到很像蝦子之類的生物），接著再繼續幫海葡萄養生。三好大叔只有一個人管理，原來要做的事那麼多啊～
꒰ 開心試吃時間 ꒱
試吃時間到了！！！看到一桌食物，還以為是到了阿嬤家！原本想說只有試吃海葡萄而已，沒想到三好大叔忙著準備著現炸天婦羅給我們吃。人也太好了吧！！！不過三好大叔說，他會看當天有什麼食材來準備，這是三好大叔的好意，不管他招待的東西有多少，我們已可以感受到他的熱情了。水雲天婦羅在沖繩很常見，但是滿滿的水雲，沒有什麼粉漿的天婦羅，是我第一次吃到，我們一行人一致認為好好吃啊～水雲特殊的口感沒有被埋沒住真是太好了！除了水雲之外還有紅芋、薯條跟大叔自己釣的小魚（笑）
三好大叔的試吃提供海葡萄的醋醬，口味偏甜，非常適合鹹鹹的海葡萄。右邊是我將海葡萄帶回家後，用美乃滋加芥末調出來的wasabi cream，是之前在居酒屋學到的沾醬，也很好吃！！！把海葡萄加入沙拉裡也是不錯的方式～不過請記得絕對不要只沾醬油，會太鹹，真的！
接著三好大叔拿出沖繩的小美冰淇淋（誤）給我們，香草口味的冰淇淋，撒上大叔自己做的海葡萄藻鹽，原來是這麼的美味，大叔建議我們直接把海葡萄加進去，這個變成貨真價實的海葡萄冰啊！！！！！以前有吃過海葡萄冰淇淋，因為在製作的時候就已經將海葡萄加入，所以口感不明顯，老實說並沒有很讓人感動。原來直接把新鮮的海葡萄加入香草冰淇淋中，才是最美味的作法啊！
三好大叔根本是好親切、好熱情、好有趣的三好！也和我們聊了很多有的沒的。因為他在本島退休後，聽說在沖繩養殖海葡萄還蠻賺錢，所以移住到沖繩來。結果他說後來因為太多人養海葡萄，其實也沒那麼好賺了哈哈！而養殖場門前的紅色鳥居，也是有故事的，感謝大叔的詳細情報（笑）
雖然不知道適不適合作為外國遊客體驗，但「海葡萄平安座」真的是一個很有趣的養殖場體驗。對了！要說一下，大叔招待的東西每次都不一定，之前有日本客人因為天婦羅只有一人三樣，所以在網路上批評了一下，也太不知足了！！！哼哼！
店家資訊
【海葡萄平安座】
♠︎地址：沖縄県うるま市与那城平安座2602
♠︎營業時間：建議事先網路預約
（沒有官網因此請自行用關鍵字尋找了）
♠︎定休日：不定休
♠︎Mapcode：499 610 353*82
