✧˖°【INDIGO】°˖✧
那霸久茂地區的烏龍麵專門店【INDIGO】，外觀看來起來就像咖啡店還是小酒館一樣，經過時還又退回幾步仔細看了招牌才知道是麵店，根本不像傳統的烏龍麵店。隔壁正是近幾年新開的工業風早午餐店『BETTER GIRL』。
那霸縣廳前Better Girl × 來自仙台的早午餐咖啡廳
【INDIGO】就在公司附近而已，但每次中午用餐時間經過總是看到店裡擠滿客人，加上位子不多，只好決定假日一開門就去用餐。第二次造訪是在四月，那時候正好是疫情期間，不少人也避免在外面用餐，所以人潮也相對少了許多。
吧台6個座位以及一張可容納八個人的大桌子，中午時間不太適合三五好友聚餐，人多時可能需要併桌。除了一般菜單，每周／每日還會有限定菜單掛在牆上。店裡裝潢真的很像小酒館，沒想到晚上真的是一轉成為品嘗日本酒與美食的小料理店，當然還是有提供烏龍麵的！
店家非常講究烏龍麵的口感，因此麵條都是每天在店內手工製作，生麵現煮也大概需要十幾分鐘的時間，因此趕時間的人可能要多留意。麵粉原料都是從本島運來，加上整個氛圍，相對的菜單價格也比一般店家稍微高了一些，不過真的很值得一試！
MENU基本上分成冷熱兩種，來簡單介紹一下菜單種類：
右邊是冷麵區，右上角是『ざる』系列，『ざる』指的是用來放麵條的竹篩，吃的時候像是沾麵一樣有沾醬的杯子；菜單中有『天』字就是代表加了天婦羅。右下角的『ぶっかけ』系列，像是涼拌烏龍麵一樣，麵與醬汁都會在同一個碗裡面。
左邊是熱熱的烏龍麵區，左下角的『かけ』系列，會將煮過的麵過一次冷水，讓麵條緊縮後較有嚼勁後，再加入熱的湯汁，通常麵條也比起冷麵來的軟一些。；左上角『釜玉』系列，烏龍麵煮好後不會過冷水，直接加入醬汁以及生蛋黃作為熱拌麵，『玉』指的就是生蛋。其實我沒有很喜歡日本加熱湯的烏龍麵，倒是台灣的鍋燒烏龍麵我很喜歡（誤）
上圖就是釜玉系列，當日限定菜單的〔製燒起司釜玉〕。起司加上蛋黃味道超濃郁，只是稍微冷掉之後就會整陀黏在一起……雖然愛起司，但第一次吃還是不要像我一樣＂假會＂點了起司口味的（笑）
附的安納芋天婦羅酥而不膩！炸雞也很多汁，果然烏龍麵還是要配天婦羅，享受Ｑ彈與酥脆的口感交錯。飯後還會送上甜點，雖然只有一小口，但杏仁豆腐的清爽除去了口中的油味♪
二訪時乖乖點了基本款。我喜歡有嚼勁的烏龍麵，所以選擇『ざる』系列〔野菜天ざる?〕。閃著光澤的白皙麵身，放在竹篩上好美～(◍＞◡＜◍)♡ 單獨先吃了一口麵條，超級Ｑ彈有嚼勁！！！ 我本身是個愛麵族，家裡常備著義大利麵、中華乾麵、日本素麵，冰箱冷凍庫也要有冷凍烏龍麵以便不時之需，這個烏龍麵我好愛！可惜我拿筷子方式不正確，實在是很難好好夾起烏龍麵，在外用筷子的時候老是覺得有點丟臉（笑）
店家資訊
【UDON INDIGO】
♠︎地址：那覇市久茂地1-2-25
♠︎營業時間：平日11:30～15:00 /17:30～21:00
六日11:30～19:30
♠︎定休日：星期一
♠︎停車場：請利用附近付費停車場
♠︎Mapcode：33 156 169*34
