✧˖°【DOCG Okinawa Dining】°˖✧
要不是要和有位十幾沖的素食朋(網)友吃飯，應該也不會找到這家沖繩稀有的素食友善居酒屋。在國外真的要找間完全素食的店家並不容易，工作的關係也經常要幫吃素的遊客安排素食餐，說真的店家都只是簡易素食而已，並不會比台灣來的豐盛或便宜。曾經遇過穆斯林餐食限定的客人規定更多，連廚房的砧板、鍋子都要分開處理，沒有這些飲食限制的我們真的很難注意到很多規定，抱歉有點扯遠了．．．
『DOCG』創意居酒屋就在我家附近走路十分鐘左右，離國際通也不會到非常遠。這區不太會有觀光客拜訪，倒是因為入管局就在附近，所以經過的外國人應該不少。『DOCG』這名字代表著Daigo（老闆的名字）、Okinawa（沖繩）、Cross（與人交流）、Global（傳達至全世界），是一間從調味料至料理都積極使用沖繩縣產食材、有機蔬果的居酒屋，同時也是間素食友善的餐廳，無論素食葷食都能吃得健康！
因為我不是素食者，如果有說明不太完整的地方也請大家多見諒了！
吧台 
榻榻米座位
不知道是不是平日加上新型肺炎影響的關係，整家店被我們三個人包場，雖然晚一點才有兩位常客近來喝酒。用餐環境舒適，除了吧台之外也有榻榻米座位。沒有煙味覺得超讚！
只是我竟然忘記拍菜單了，雖然帥老闆說很多料理都能夠幫忙做成素食，但我對素食還是沒有概念，所以幾乎是請老闆幫忙推薦。
喔對！這裡是居酒屋，所以記得「お通し代」（居酒屋的座位費）還是需要付的，座位費是一人500円，一般都只是附上小菜，但在這裡的小菜竟然是一大鍋隨你撈的關東煮！！！
這鍋關東煮有特別對應素食者，裡面的料有白蘿蔔、香菇、玉米、蒟蒻、油豆腐、蛋，一般的素食者都可以吃，連湯頭也完全使用蔬菜高湯，真的不得不說老闆很貼心♥
雖然是座位費付的關東煮，但我想應該是不會有要把關東煮吃夠本而不點餐的客人啦．．．
這道馬鈴薯沙拉也是小菜之一，特製的蘑菇醬一樣都是用素食食材製作，附上可食用的蝶豆花，還有一種很特別的生菜，查了一下原來它叫做冰菜（アイスプラント ），葉子上有好多看起來像是小水珠的泡膜，可能看起來像是冰晶一樣所以就叫冰菜吧（笑）吃起來有點鹹味，口感也啵啵啵的，就像海葡萄的陸上版！超神奇的生菜✨
500円「お通し代」（居酒屋的座位費）換來是這麼用心的小菜，以前在居酒屋打工時，料理長有跟我說過從座位費的小菜可以看出一家店重不重視客人。我想就是像這家店一樣！
另外因為老闆要一個人準備、料理、出餐等，所以也特別用這種自助小菜區希望大家可以先墊墊胃耐心等候！
飲料區也是自助，很有趣的是老闆說一切都請客人自己來，如果是單點的話自己寫在點菜單上然後自己裝，完全信任客人！我們想說就乾脆無限暢飲，這樣也不用一直寫菜單，想喝什麼直接裝。含酒精的暢飲是2,000円，連生啤酒跟我愛的Higa Ball都是自己倒，不含酒精的暢飲是1,500円，除了一般該有的飲料之外，還有兩大瓶自製酵素飲料（上圖左上方），連咖啡都有分有機咖啡與一般咖啡！
連酒都能自己裝，實在是太喜歡這樣的方式了！這大概是我遇到第三家自助酒吧的餐廳！
🚫飲酒過量有礙健康，喝酒後切勿開車
🥗大豆素火腿生春捲沙拉
等候第一道料理出菜其實等蠻久的，雖然我們知道老闆一個人難免會花比較久時間。但沒想到端出來是這麼豐盛的一道料理，食材多到我們差點找不到生春捲在哪（笑）生春捲裡面包著大豆做成的火腿， 胡麻風味的沙拉醬，吃起來很清爽。只是光這道沙拉加小菜我們就已經快飽了。
🍗素炸雞
點餐時老闆一句唐揚げ（炸雞）也可做素的喔！好！就這道！反正帥老闆說什麼我們三個女生都好（誤）表面上真的看不出來是素食，吃起來還會有點懷疑，但仔細嚼了之後就會出現素雞的味道，好懷念在台灣都是拿來滷，沒想到在沖繩竟然吃的到這樣的食材！
🍕瑪格麗特素披薩（不含蛋、奶）
每一次上菜都讓我們驚呼，因為真的有好多蔬菜！這道披薩也是直接請老闆推薦，雖然朋友蛋奶素OK，不過老闆還是把一般起司換成用椰子油與豆乳特製的起司🧀生菜上的美乃滋也是不加蛋的美乃滋，天啊．．．連不吃素的我都覺得好有心好感動！ 如果有對麵粉類過敏的人，也可以將餅皮改成使用米粉做成的餅皮喔！
不僅是十幾沖的摔角愛好素食朋友對這家店讚不絕口，也讓非素食的我們覺得這餐好滿足，其實我們還有點一道義大利麵，只是老闆覺得料理分量很夠（我們才點三道），所以他先不煮，等到我們覺得不夠他再料理就好，有沒有超貼心💛真心覺得一家店的老闆人品夠好料理也會好吃！
店裡面還有一隻小刺蝟🦔，不過沒有機會看到本尊，老闆說他是夜行性動物，睡眠時間又很長，等到店家打烊半夜才起床，所以就不吵牠了，我也只看到牠一直躲在被子裡睡覺，雖然很可惜，但不像有些跟刺蝟互動的咖啡廳白天逼刺蝟起床接客．．．
👆👆👆已經過老闆的同意可以放上照片（笑）
好奇在網路上找了這家店的資料，原來老闆久手堅以前是個職業拳擊手，不過只靠拳擊無法過生活，就找了有供餐的餐飲店打工，開啟了他的料理之路。不過老闆對食材的執著，應該也讓他在尋找食材上蠻辛苦的，畢竟特別的食材與有機食材成本也比較高，經營上也需要考慮到很多，難怪大部分是他一個人在經營，飲料吧自助也可以讓他減少一些人事成本。
目前星期三中午有與其他店家合作提供自助式素食午餐（可能非全素，依料理而異），老闆說蠻受到大家的歡迎，四月份開始也有考慮增加午餐提供時段，再請我們有機會也試試他們的午餐。
我們三人點了三道料理+飲料放題，一個人大概花了3300円，光飲料放題費用就佔了一半以上，不過吃喝超滿足，提供給大家參考囉☻
店家資訊
【DOCG Okinawa Dining】
♠︎地址：那覇市樋川1-1-65
♠︎營業時間：18:00～23:00
星期三中午提供自助式午餐(4月開始有變更)
♠︎定休日：星期日
♠︎停車場：無
♠︎Mapcode：33 127 676*55
♠︎提供服務：Vegan蛋奶素、Gluten-free無麩質等，其他如有過敏食材也都可對應
♠︎留意： 出菜時間較久不適合趕時間行程滿滿的人
