?飲酒過量有礙健康，喝酒後切勿開車
來過沖繩的人，一定對沖繩「泡盛」這個名字不陌生吧？在沖繩生活免不了和沖繩人喝酒應酬，其實也默默地和他們學了不少飲酒文化。
什麼是「泡盛」
泡盛是沖繩當地的地酒，日文為「あわもり（Awamori）」。屬於蒸餾酒的一種，通常是用泰國米所蒸餾而成的烈酒，酒精濃度大概在20度至40度左右。雖然也有用沖繩產的米做成的泡盛，但據說泰米更適合作為原料，因此大部分泡盛都是泰米做成。
泡盛中又分「古酒」，「古酒」指的是儲存3年以上的泡盛酒。將新製成的泡盛放入瓶或甕里，使泡盛在一定的溫度中慢慢熟成，釀造出芳香醇厚的古酒。
「泡盛」的歷史
泡盛是在15世紀透過南洋貿易的關係從泰國傳入琉球，大概也是因為這個原因，所以一直都是使用泰國米來製作。琉球在1470年左右就已經開始製造泡盛，並且改良製作方式，使用更適合沖繩氣候的黑米麴菌來發酵。
據說約在17世紀左右，泡盛是琉球王朝的御用酒，必須在國王允許之下的地區（首里城附近）才可製酒，並且接受嚴格的管理，負責製酒的的人背負著重責大任，萬一失敗的話，可能會被沒收財產、流放離島等，如此一來才會孕育了琉球引以為傲的「泡盛」。
在沖繩當地又稱「泡盛」為「島酒（Shimazake）」簡稱「シマ（Shima）」，所以常會有朋友問：「シマ飲める？」指的是你能喝泡盛嗎？ 「當然可以啊！」其實我也不是不喝泡盛，只是會想用適合自己的方式來喝。
最近那霸出現了投幣式的泡盛販賣機，只要花200円就能小小嘗試泡盛的味道，有興趣的可以參考另一篇文章！
沖繩小酌。♥ ぐるまーう投幣式泡盛販賣機 × 沖繩初登場
對於鮮少喝酒的人來說，泡盛可能酒精濃度高了點。其實自己平常在居酒屋也不太會點泡盛，不過當和朋友續攤喝開時，大家就會開始喝起「泡盛」（因為比較便宜：Ｐ）
?飲酒過量有礙健康，喝酒後切勿開車
雖然在家不會自己喝泡盛，但還是要備有美美的沖繩玻璃杯。「泡盛」的飲用方式可是相當多，根據自己在沖繩居酒屋打工的經驗，以及朋友推薦，就來統整一下有什麼樣的飲用方式吧！
沖繩人教我的泡盛喝法
【純飲】（ストレート）
純飲是最能品嚐出泡盛的飲用方式，尤其是三年以上的古酒或花酒，以純飲方式更能感受其圓潤及芳香的口感。但也不是說喝純的就比較厲害，我覺得還是選擇適合自己的方式最好。
之前居酒屋的朋友拿出泡盛做的藥草蛇酒（約25度），冰過之後當做Shot飲用深得我心啊！！！
【加冰塊】 （ロック）
有點像是喝威士忌那樣，放進大的冰塊，倒入少量泡盛，稍微攪拌一下，冰冰的喝更容易入口也不失其原來的美味。
【加冰塊及水】（水割り）
杯子加入冰塊後，再加入泡盛與水。沖繩當地人大部分都是以這種方式喝泡盛，其實這種喝法也比較不容易太快醉倒 (*´艸｀*) 在居酒屋點一瓶或是一合瓶之類時，就會送上☝圖片那樣的SET（水與冰桶），我記得會收SET的費用，所以如果喝不多且只想嘗試的人，可以點單杯加冰塊的就好，然後請店員送一杯水：）
雖然說只加水，卻也是種深奧的飲用方式，以下是以前居酒屋店長教我如何推薦客人：
→擁有濃郁香氣的泡盛或古酒，建議以6：4或是5：5來品嘗
→想順順的喝建議泡盛4水6的比例
→炎熱的夏日則以3：7左右的比例讓泡盛喝起來更加爽口
【加熱水】（お湯割り）
最適合冬天時的喝法！約以泡盛5加上熱水5的比例（當然要看酒精濃度高低）
以前居酒屋打工時，店長教我要向客人建議先加熱水後再加泡盛，這樣更能將泡盛的香氣引出，雖然我的朋友們依然在冬天喝著冷冰冰的泡盛．．．
【加茶類】（お茶割り）
雖然很少有人分享，但其實就像是喝日本燒酒+茶一樣。舉凡烏龍茶、綠茶、沖繩的茉莉花茶、甚至是薑黃茶都可以。我則是喜歡加了有特殊味道的薑黃茶（ウコン茶），意外的非常順口，薑黃與泡盛各自的獨特味道也不會相互有衝突呢！
※注意：如果在居酒屋點了這樣需要加水以外的泡盛，費用可能會不一樣喔～通常會被收取一杯飲料的費用。
【加柑橘類原液】（柑橘類原液入れ）
加了冰塊及水的泡盛，再加入幾滴現擠的沖繩檸檬（シークァーサー）或是一般的檸檬及萊姆（レモン・ライム），新鮮的果香讓泡盛充滿多層次口感♥ 這也是我很喜歡的喝法之一！
【加咖啡】（コーヒー割り）
就像咖啡酒一樣，一點也不突兀，連沖繩著名的35咖啡也推出了咖啡泡盛酒，只要在泡盛中加入黑咖啡就可以輕鬆完成嚕！（覺得咖啡味太重可以加點水）
適合女生的喝法還可以加入糖漿及牛奶，所以後來也有廠商推出泡盛為基底的甜味咖啡酒，就像是調酒般的容易入口！
【加蘇打水】（ソーダ割り）
就像是調酒中的High Ball一樣，以泡盛取代了威士忌作為基酒，加入蘇打水即可。最近也推出了像是沖繩檸檬或是西印度櫻桃味的蘇打水，加入泡盛後變成了「Awa High Ball」
【加辣椒】（唐辛子入れ）
其實就是泡盛辣椒（コーレーグース）上圖最左邊那一罐，當然是不能喝啦！！（笑）
沖繩的泡盛辣椒是以泡盛加入小辣椒後，放置約一個月就可以完成的調味料，除了加入沖繩麵之外，炒菜時也可以加入提味！但是真的還是有人拿來作為特色調酒用，帶點辣味的酒，喝起來其實很容易上癮呢！
♥ ♥ ♥
之前和一群大叔朋友喝酒，他們教了我泡盛＋寶礦力更好喝，也比較不容易宿醉（這應該是騙人的），的確喝起來很順，但和年輕朋友喝酒時提到了這件事，他們則說這樣更容易醉，只能說各式各樣的習慣都有！
沖繩泡盛種類實在是多族繁不及備載！經常有朋友會問我有沒有推薦的泡盛，老實說我自己沒喝過那麼多種，因此無法實際比較。不過在台灣舉辦自己的婚禮時，特地準備了一小區「沖繩泡盛自助酒吧」，提供給賓客享用，一來符合我們夫婦倆以及周遭朋友都喜愛沖繩這件事；二來順便幫沖繩推廣泡盛做善事！想知道使用哪些泡盛的朋友，也可以參考一下下方這篇文章！
婚禮紀錄 ❤︎ DIY打造沖繩自助酒吧 × 用泡盛取代Candy Bar
下次有機會造訪沖繩時
不妨也用泡盛在居酒屋和隔壁用泡盛乾杯吧！
(乾´∀｀)ﾉc■■зヽ(´∀｀杯)かりー（KARIー）
註：KARI是沖繩方言的乾杯喔！
?飲酒過量有礙健康，喝酒後切勿開車
