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沖繩慢生活

My Slow Life In Okinawaー沖繩在住台灣人,分享沖繩生活與景點

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目前位置: 首頁 / 沖繩♡資訊 / 日本沖繩。資訊 ❤︎ 沖繩人教我的飲酒文化 × 多種泡盛喝法推薦

2022年9月1日 By Pei Pei

日本沖繩。資訊 ❤︎ 沖繩人教我的飲酒文化 × 多種泡盛喝法推薦

ෆ飲酒過量有礙健康,喝酒後切勿開車ෆ

來過沖繩的人,一定對沖繩「泡盛」這個名字不陌生吧?在沖繩生活免不了和沖繩人喝酒應酬,其實也默默地和他們學了不少飲酒文化。

什麼是「泡盛」

泡盛是沖繩當地的地酒,日文為「あわもり(Awamori)」,同時也是日本最古老的蒸餾酒,具有600多年的歷史。泡盛通常是用泰國米所蒸餾而成的烈酒,酒精濃度大概在20度至40度左右。雖然也有用沖繩產的米做成的泡盛,但據說泰米更適合作為原料,因此大部分泡盛都是泰米做成。

自製超簡單說明

泡盛中又分「古酒」,「古酒」指的是儲存3年以上的泡盛酒。將新製成的泡盛放入瓶或甕里,使泡盛在一定的溫度中慢慢熟成,釀造出芳香醇厚的古酒。

「泡盛」的歷史

泡盛是在15世紀透過南洋貿易的關係從泰國傳入琉球,大概也是因為這個原因,所以一直都是使用泰國米來製作。琉球在1470年左右就已經開始製造泡盛,並且改良製作方式,使用更適合沖繩氣候的黑米麴菌來發酵。
據說約在17世紀左右,泡盛是琉球王朝的御用酒,必須在國王允許之下的地區(首里城附近)才可製酒,並且接受嚴格的管理,負責製酒的的人背負著重責大任,萬一失敗的話,可能會被沒收財產、流放離島等,如此一來才會孕育了琉球引以為傲的「泡盛」。

在沖繩當地又稱「泡盛」為「島酒(Shimazake)」簡稱「シマ(Shima)」,所以常會有朋友問:「シマ飲める?」指的是你能喝泡盛嗎? 「當然可以啊!」其實我也不是不喝泡盛,只是會想用適合自己的方式來喝。

最近那霸出現了投幣式的泡盛販賣機,只要花200円就能小小嘗試泡盛的味道,有興趣的可以參考另一篇文章!

沖繩小酌。♥ ぐるまーう投幣式泡盛販賣機 × 沖繩初登場

↑捨不得打開的幾支泡盛

對於鮮少喝酒的人來說,泡盛可能酒精濃度高了點。其實自己平常在居酒屋也不太會點泡盛,不過當和朋友續攤喝開時,大家就會開始喝起「泡盛」(因為比較便宜:P) 其實可以看到2022年疫情期間,因為少了觀光客,因此泡盛協會開始積極推廣泡盛,例如推出泡盛雞尾酒、結合泡盛與咖啡等,為的是將泡盛推廣給更多年輕人嘗試。

飲酒過量有礙健康,喝酒後切勿開車

在沖繩住了十年後在家已經會自己喝泡盛了,所以工欲善其事,必先利其器,美美的沖繩玻璃杯一定要有。「泡盛」的飲用方式可以說是自由而且相當多,根據自己在沖繩居酒屋打工的經驗,以及朋友推薦,就來統整一下有什麼樣的飲用方式吧!

ෆ沖繩人教我的泡盛喝法ෆ

【純飲】(ストレート)

純飲是最能品嚐出泡盛的飲用方式,尤其是三年以上的古酒或花酒,以純飲方式更能感受其圓潤及芳香的口感。但也不是說喝純的就比較厲害,我覺得還是選擇適合自己的方式最好。

之前居酒屋的朋友拿出泡盛做的藥草蛇酒(約25度),冰過之後當做Shot飲用深得我心啊!!!

【加冰塊】 (ロック)

有點像是喝威士忌那樣,放進大的冰塊,倒入少量泡盛,稍微攪拌一下,冰冰的喝更容易入口也不失其原來的美味。

【加冰塊及水】(水割り)

杯子加入冰塊後,再加入泡盛與水。沖繩當地人大部分都是以這種方式喝泡盛,其實這種喝法也比較不容易太快醉倒 (*´艸`*) 在居酒屋點一瓶或是一合瓶之類時,就會送上圖片那樣的SET(水與冰桶),我記得會收SET的費用,所以如果喝不多且只想嘗試的人,可以點單杯加冰塊的就好,然後請店員送一杯水:)

雖然說只加水,卻也是種深奧的飲用方式,以下是以前居酒屋店長教我如何推薦客人:
 →擁有濃郁香氣的泡盛或古酒,建議以6:4或是5:5來品嘗
 →想順順的喝建議泡盛4冷水6的比例
 →炎熱的夏日則以泡盛3冷水7左右的比例讓泡盛喝起來更加爽口

【加熱水】(お湯割り)

最適合冬天時的喝法!約以泡盛5加上熱水5的比例(當然要看酒精濃度高低)

以前居酒屋打工時,店長教我要向客人建議先加熱水後再加泡盛,這樣更能將泡盛的香氣引出,雖然我的朋友們依然在冬天喝著冷冰冰的泡盛...

【加茶類】(お茶割り)

雖然很少有人分享,但其實就像是喝日本燒酒+茶一樣。舉凡烏龍茶、綠茶、沖繩的茉莉花茶、甚至是薑黃茶都可以。我則是喜歡加了有特殊味道的薑黃茶(ウコン茶),意外的非常順口,薑黃與泡盛各自的獨特味道也不會相互有衝突呢!

※注意:如果在居酒屋點了這樣需要加水以外的泡盛,費用可能會不一樣喔~通常會被收取一杯飲料的費用。

【加柑橘類原汁】(柑橘類原液入れ)

加了冰塊及水的泡盛,再加入幾滴現擠的沖繩檸檬(シークァーサー)或是一般的檸檬及萊姆(レモン・ライム),新鮮的果香讓泡盛充滿多層次口感♥ 這也是我很喜歡的喝法之一!

【加咖啡】(コーヒー割り)

就像咖啡酒一樣,一點也不突兀,連沖繩著名的35咖啡也推出了咖啡泡盛酒,只要在泡盛中加入黑咖啡就可以輕鬆完成嚕!(覺得咖啡味太重可以加點水)
適合女生的喝法還可以加入糖漿及牛奶,所以後來也有廠商推出泡盛為基底的甜味咖啡酒,就像是調酒般的容易入口!

【加蘇打水】(ソーダ割り)

就像是調酒中的High Ball一樣,以泡盛取代了威士忌作為基酒,加入蘇打水即可,也是我最喜歡的方式,喝起來清爽順口。

【加辣椒】(唐辛子入れ)

其實就是泡盛辣椒(コーレーグース)上圖最左邊那一罐,當然是不能喝啦!!(笑)
沖繩的泡盛辣椒是以泡盛加入小辣椒後,放置約一個月就可以完成的調味料,除了加入沖繩麵之外,炒菜時也可以加入提味!但是真的還是有人拿來作為特色調酒用,帶點辣味的酒,喝起來其實很容易上癮呢!

♥ ♥ ♥

之前和一群大叔朋友喝酒,他們教了我泡盛+寶礦力更好喝,也比較不容易宿醉(這應該是騙人的),的確喝起來很順,但和年輕朋友喝酒時提到了這件事,他們則說這樣更容易醉,只能說各式各樣的習慣都有!

沖繩泡盛種類實在是多族繁不及備載!經常有朋友會問我有沒有推薦的泡盛,老實說我自己沒喝過那麼多種,因此無法實際比較。不過在台灣舉辦自己的婚禮時,特地準備了一小區「沖繩泡盛自助酒吧」,提供給賓客享用,一來符合我們夫婦倆以及周遭朋友都喜愛沖繩這件事;二來順便幫沖繩推廣泡盛做善事!想知道使用哪些泡盛的朋友,也可以參考一下下方這篇文章!

婚禮紀錄 ❤︎ DIY打造沖繩自助酒吧 × 用泡盛取代Candy Bar

下次有機會造訪沖繩時
不妨也用泡盛在居酒屋和隔壁用泡盛乾杯吧!
(乾´∀`)ノc■■зヽ(´∀`杯)かりー(KARIー)
註:KARI是沖繩方言的乾杯喔!

飲酒過量有礙健康,喝酒後切勿開車

分類: 沖繩♡資訊 標籤: 喝酒, 居酒屋, 沖繩文化, 沖繩料理, 沖繩特色, 泡盛

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在日台灣人,過著平日咖啡週末是酒的日子,與L先生帶著台灣貓兄弟沖繩移住中✎𓈒𓂂𓏸

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🇹🇼ᴛᴀɪᴡᴀɴᴇsᴇ ✈︎ ᴏᴋɪɴᴀᴡᴀ 🇯🇵
𓃠 猫 2 匹
𖠚 酒と珈琲
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#沖繩慢生活🍽
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📍那覇|焼肉オリオン𖤐𖤐𖤐    📍那覇|焼肉オリオン𖤐𖤐𖤐
  
国際通りののれん街が閉店したのに伴って
『焼肉オリオン』は農連プラザの2階にお引っ越し
前よりも広くて居心地がよくなったし
人もそんなに多くないので
ゆったり美味しい焼肉が楽しめるようになったよ .ᐟ.ᐟ  石垣島出身の『焼肉オリオン』
もちろん石垣牛や美崎牛も食べれます
食べ放題に挑戦する余裕はなかったので(笑)
単品で和牛焼肉盛り合わせ+和牛ホルモン盛り合わせを注文
  
お値段はちょっと高めだけど
お肉は上質で脂っぽさも少なく美味しかった
肉の質とボリュームを考えたら
全体的に結構アリだと思う ・ᴗ・
  
ランチタイムの焼肉定食も食べに行きたくなるわ〜 .ᐟ.ᐟ  ••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••
  
隨著國際通暖簾街結束營業
『燒肉ORION』搬到了農連PLAZA市場二樓
空間比以前寬敞舒適
人潮也少了許多
讓人能更悠哉地享受一頓美味的燒肉
  
來自石垣島的燒肉ORION
當然少不了石垣牛與美崎牛
因為沒本錢挑戰吃到飽
只好選擇單點和牛燒肉拼盤+和牛內臟拼盤
  
燒肉ORION價位雖然稍微高一點
但以肉的品質與份量來說我覺得整體蠻合理的
只是烤爐有點小
如果人多又選擇吃到飽的朋友
建議要分開坐才能烤比較快啦(笑)
  
另外!中午也有提供燒肉定食喔!
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📍沖縄|梅雨明け𓍯
    
     ˗ˏˋ  ʙʟᴜᴇ ꜱᴇʀɪᴇꜱ  ˎˊ˗
  
沖縄、梅雨明け
そりゃ暑いわけだ.ᐟ.ᐟ.ᐟ
  
空も海も風も、一気に夏モード𓂃𓄺
  
••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••
  
沖繩今天正式宣布梅雨季結束啦!
難怪一出門就被熱氣迎面襲擊
  
沖繩正式進入夏天模式
但比起梅雨
颱風的路線更是讓人無法捉摸啊~
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📍本部町|𩜙平名紫陽花園 𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣 ²⁰²⁵
    
気がつけば、もう6回目の訪問
今年も迷いながら、やっぱり行くことにᰔᩚ
  
観光客が必ず行くような場所ではないけれど
この季節になると
あの青と紫の幻想的な景色が見たくなる
  
••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••
  
不知不覺已經第6訪的繡球花園
今年又在猶豫去與不去之間選擇前往ᰔᩚ
  
不是一個觀光客必去的地方
但是每到這個季節總想看看那片紫藍色的爛漫
  
前一天正好看到一家度假飯店的價格非常優惠
就決定臨時來個周末小旅行  與往年不同這次是接近黃昏才去賞花
原以為晚一點人比較射
沒想到氣溫涼一點吸引更多當地人造訪啊
  
這幾天繡球花接近滿開
建議平日前往人會比較少一點
詳細資訊歡迎至部落格搜尋文章 ᵕ̈*
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#よへなあじさい園
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📍那覇|Once a week coffee 𓌉◯𓇋    📍那覇|Once a week coffee 𓌉◯𓇋
   
沖縄産のシナモン「カラキ」を使用したシナモンロール専門店《Once a week coffee》。最初の店舗は那覇・崇元寺の近くにあって、テイクアウトがメイン。今回は新しくできた2号店へ行ってみました .ᐟ.ᐟ.ᐟ  ちょっと高台にある静かな場所で、石目調の平屋。木のインテリアにあたたかい照明、グリーンも飾られてて𖤣𖥧⚚、すごく落ち着く空間です。テラス席もあるけど、この日は風が強くて断念。  季節限定のパッションフルーツシナモンロールを注文。中はふんわりしっとり、沖縄のシナモン「カラキ」はやさしい香りで、パッションフルーツの甘酸っぱさがいいアクセント!今度はランチも食べてみたいと思います⸝⋆  •┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••
  
想讓人「一週吃一次就滿足」的肉桂捲專賣店
於是店名就叫做 Once a week coffee ᵕ̈*
  
第一家店開在那霸市崇元寺附近,主要以外帶為主。以前曾經在某個活動上買過一次,但因為是帶回家自行加熱享用,印象不太深刻。
  
這次拜訪的是他們新開的二號店,隱藏那霸鬧中取靜的小高地上。使用石頭與磚瓦堆砌的低矮平房,木質色的內裝,柔和的燈光搭配綠植擺飾,整體氛圍非常溫馨又療癒。聽說戶外座位區也很美,可惜那天風太大我先放棄。
  
遇上季節限定的百香果肉桂捲,內層濕潤柔軟,沖繩肉桂比起一般肉桂溫和許多,百香果的酸甜讓整體風味更多了一層清爽感。下次有機會再來享受午餐配港口景色吧𓂃𓊝𓄹𓄺
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📍沖縄|𝗢𝗿𝗶𝗼𝗻 𝗣𝗢𝗣 𝗨𝗣 𝗦𝗛𝗢𝗣 𖠚°˚
   
お隣は大人気のオリオンビール×ちいかわのコラボ特設会場。だけど正直、いまだにキャラの名前ひとつも分かりません(笑)  私にとっては、オリオンビールのフォトスポットのほうが可愛いかも♡ ˒˒
  
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隔壁是人氣的Orion啤酒與吉伊卡哇聯名周邊會場。但說實話,到現在我還是一隻都認不出來(笑)
  
身為沖繩居民,還是默默來看隔壁的Orion 啤酒品牌好了,雖然沒有穿著Orion logo的T恤走跳,但入手了一頂可收納的登山帽當作港口防曬用工作帽𖤐˒˒
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📍沖縄||𝐌𝐒𝐂 𝐁𝐞𝐥𝐥𝐢𝐬𝐬𝐢𝐦𝐚 𓂃𓊝𓄹𓄺
   
    ˗ˏˋ  ʙʟᴜᴇ ꜱᴇʀɪᴇꜱ  ˎˊ˗
  
普段あれだけクルーズ船の仕事をしてたけど、やっと初めて乗船して…一泊してきました。那覇から石垣島までの移動だけw
  
港で8時間休みなしで働いたあと、そのまま初のクルーズはさすがにキツかった…写真撮るのもちょっと面倒になっちゃったくらいㅤㅤ  でも、業者さんが海が見える部屋を用意してくれて、さらに飲み放題までつけてくれて感謝しかない𓇼𓂂 𓐍
  
どんなに疲れてても、最後はLoungeで何杯か飲まないとね(笑)翌日の石垣島ハードスケジュールに備えて、しっかりリセット𖠚°˚
  
•┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••
  
平時接了這麼多郵輪
終於正式登船⋯⋯
住了一晚,只從那霸移動到石垣島𓂅𓂂︎
  
站在港口八小時沒有休息的工作後
馬上接著第一次的郵輪行程真的有點硬
連照片都有點懶得拍了
  
感謝廠商除了讓我們住海景房之外還加碼酒水暢飲
再怎麼累最後還是要Sky Lounge 來個幾杯酒𖠚°˚
好好準備隔天石垣島的硬戰
  
不過不知道是不是因為這趟是日本企業包船
覺得船內好和平啊𓂃𓈒𓏸 ❁
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📍沖縄|𝗖𝗮𝗻𝗱𝗹𝗲𝗹𝗶𝗴𝗵𝘁𓂃♗ ˎˊ˗
  
先日、那覇の文化芸術劇場なはーとで 開催された𝗖𝗮𝗻𝗱𝗹𝗲𝗹𝗶𝗴𝗵𝘁コンサートへ𓂃世界中で開催されているキャンドルが揺らめく音楽会、最近は日本でも大人気みたい ⚆ ⚆   
  
LEDキャンドルのあたたかい雰囲気はやっぱり癒される。柔らかいピアノの音色とともに、仕事終わりの心がふっとほぐれて、何度も眠くなりそうに(笑)  今回は久石譲さんの楽曲がテーマだったけど、編曲がちょっと好みとは違ったかも。忙しい日々の中で、ほっと一息つける時間を過ごせました
  
•┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••
  
前幾天參加了一場在那霸藝術文化中心舉行的𝗖𝗮𝗻𝗱𝗹𝗲𝗹𝗶𝗴𝗵𝘁音樂會。這個充滿燭光的音樂會已經在世界各地展開,最近在日本也變得非常人氣。
多元主題從古典音樂到流行音樂、動畫配樂都有,也是可以讓更多人輕鬆接觸音樂會的方式之一。
  
雖然是LED燭光(跟我在蝦皮買來佈置婚禮的一樣),但整個空間營造出的溫暖氛圍還是療癒,搭配溫柔細膩的鋼琴音色,讓下班的我放鬆到好幾次差點睡著(笑)
  
只是有點可惜的是,這次參加的是以久石讓樂曲主題的演出,編曲風格好像有點不是我喜歡的類型,和久石讓原本那種情感豐富的旋律比起來,少了一點讓我感動的情緒⋯
  
不過整體來說,這是一場讓人可以慢下腳步、靜靜享受音樂與氛圍的夜晚。那份「為生活留一點柔光」的用心,還是讓人覺得很溫暖啊~
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📍沖縄|海辺の散歩𓂃◌𓈒𓐍 
  
     ˗ˏˋ  ʙʟᴜᴇ ꜱᴇʀɪᴇꜱ  ˎˊ˗
  
今年の沖縄は、そろそろ梅雨入りしそうꪔ̤̥
  
湿度と気温が一気に上がってきた.ᐟ.ᐟ
梅雨に入る前の晴れ間に
海辺をお散歩して
青い写真をチャージしに行こうっと
  
•┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••
  
今年沖繩的梅雨季應該快來臨了ꪔ̤̥
  
濕度與溫度突然上升
趁著梅雨季前的好天氣
找個海邊走走補充藍色的照片
  
沖繩的漸層藍真的看不膩
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#青空 
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📍沖繩|お酒の美術館 那覇空港𓊱 ˒˒  那覇空港でも美味しいカクテルが飲める
  
もともとはお迎えのために空港へ行っただけだったのに、まさかのフライト遅延…せっかくなので、国際線3階にある「お酒の美術館」へ行ってみました .ᐟ
  
最近「お酒の美術館」は日本各地に店舗を増やしているけど、店舗ごとに雰囲気が違うのも面白いところ
  
那覇空港限定のブレンドウイスキーはなんと500円、でも今回のお目当ては、中村氏監修のカクテルෆ パッションフルーツとライチの組み合わせ、そしてフローラルな香りで、さっぱりしていて美味しすぎる𓂃思わずおかわりしたくなる一杯♡
  
チャージ料金なし&オープンスタイルのバーだから、気軽に立ち寄れて入りやすいのが嬉しい
  
沖縄旅行の始まりや締めくくりに、那覇空港でちょっと一杯はいいかも𓇼𓂂 𓐍
  
••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••
  
那霸機場也能喝到超好喝調酒 .ᐟ  原本只是去接機結果班機延誤,找到機會前往國際線三樓的「お酒の美術館」 .ᐟ
  
「お酒の美術館」最近在日本各地陸續開分店,但每家風格都不一樣𓂃
  
那霸機場限定的調和威士忌只要500円,不過我的目標是——調酒師中村先生監製的雞尾酒。點杯 Tropical Passion Moni百香果+荔枝+花香𓂃𓏲𓆸清爽又好喝到想立刻續杯!
  
土耳其綠色的吧台、天花板上的花朵裝飾,充滿沖繩的南國感,不收座位費、開放式吧台設計不用覺得壓力大,反正來沖繩玩一定會到那霸機場,不妨在起飛前或抵達後前,來這裡小酌一杯,完美收尾(或開場)你的沖繩之旅啊𓂃𓈒𓏸 ❁
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