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沖繩慢生活

My Slow Life In Okinawaー沖繩在住台灣人,分享沖繩生活與景點

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目前位置: 首頁 / 沖繩♡資訊 / 日本沖繩。資訊 ❤︎ 沖繩人教我的飲酒文化 × 多種泡盛喝法推薦

2022年9月1日 By Pei Pei

日本沖繩。資訊 ❤︎ 沖繩人教我的飲酒文化 × 多種泡盛喝法推薦

ෆ飲酒過量有礙健康,喝酒後切勿開車ෆ

來過沖繩的人,一定對沖繩「泡盛」這個名字不陌生吧?在沖繩生活免不了和沖繩人喝酒應酬,其實也默默地和他們學了不少飲酒文化。

什麼是「泡盛」

泡盛是沖繩當地的地酒,日文為「あわもり(Awamori)」,同時也是日本最古老的蒸餾酒,具有600多年的歷史。泡盛通常是用泰國米所蒸餾而成的烈酒,酒精濃度大概在20度至40度左右。雖然也有用沖繩產的米做成的泡盛,但據說泰米更適合作為原料,因此大部分泡盛都是泰米做成。

自製超簡單說明

泡盛中又分「古酒」,「古酒」指的是儲存3年以上的泡盛酒。將新製成的泡盛放入瓶或甕里,使泡盛在一定的溫度中慢慢熟成,釀造出芳香醇厚的古酒。

「泡盛」的歷史

泡盛是在15世紀透過南洋貿易的關係從泰國傳入琉球,大概也是因為這個原因,所以一直都是使用泰國米來製作。琉球在1470年左右就已經開始製造泡盛,並且改良製作方式,使用更適合沖繩氣候的黑米麴菌來發酵。
據說約在17世紀左右,泡盛是琉球王朝的御用酒,必須在國王允許之下的地區(首里城附近)才可製酒,並且接受嚴格的管理,負責製酒的的人背負著重責大任,萬一失敗的話,可能會被沒收財產、流放離島等,如此一來才會孕育了琉球引以為傲的「泡盛」。

在沖繩當地又稱「泡盛」為「島酒(Shimazake)」簡稱「シマ(Shima)」,所以常會有朋友問:「シマ飲める?」指的是你能喝泡盛嗎? 「當然可以啊!」其實我也不是不喝泡盛,只是會想用適合自己的方式來喝。

最近那霸出現了投幣式的泡盛販賣機,只要花200円就能小小嘗試泡盛的味道,有興趣的可以參考另一篇文章!

沖繩小酌。♥ ぐるまーう投幣式泡盛販賣機 × 沖繩初登場

↑捨不得打開的幾支泡盛

對於鮮少喝酒的人來說,泡盛可能酒精濃度高了點。其實自己平常在居酒屋也不太會點泡盛,不過當和朋友續攤喝開時,大家就會開始喝起「泡盛」(因為比較便宜:P) 其實可以看到2022年疫情期間,因為少了觀光客,因此泡盛協會開始積極推廣泡盛,例如推出泡盛雞尾酒、結合泡盛與咖啡等,為的是將泡盛推廣給更多年輕人嘗試。

飲酒過量有礙健康,喝酒後切勿開車

雖然在家不會自己喝泡盛,但還是要備有美美的沖繩玻璃杯。「泡盛」的飲用方式可是相當多,根據自己在沖繩居酒屋打工的經驗,以及朋友推薦,就來統整一下有什麼樣的飲用方式吧!

ෆ沖繩人教我的泡盛喝法ෆ

【純飲】(ストレート)

純飲是最能品嚐出泡盛的飲用方式,尤其是三年以上的古酒或花酒,以純飲方式更能感受其圓潤及芳香的口感。但也不是說喝純的就比較厲害,我覺得還是選擇適合自己的方式最好。

之前居酒屋的朋友拿出泡盛做的藥草蛇酒(約25度),冰過之後當做Shot飲用深得我心啊!!!

【加冰塊】 (ロック)

有點像是喝威士忌那樣,放進大的冰塊,倒入少量泡盛,稍微攪拌一下,冰冰的喝更容易入口也不失其原來的美味。

【加冰塊及水】(水割り)

杯子加入冰塊後,再加入泡盛與水。沖繩當地人大部分都是以這種方式喝泡盛,其實這種喝法也比較不容易太快醉倒 (*´艸`*) 在居酒屋點一瓶或是一合瓶之類時,就會送上圖片那樣的SET(水與冰桶),我記得會收SET的費用,所以如果喝不多且只想嘗試的人,可以點單杯加冰塊的就好,然後請店員送一杯水:)

雖然說只加水,卻也是種深奧的飲用方式,以下是以前居酒屋店長教我如何推薦客人:
→擁有濃郁香氣的泡盛或古酒,建議以6:4或是5:5來品嘗
→想順順的喝建議泡盛4冷水6的比例
→炎熱的夏日則以泡盛3冷水7左右的比例讓泡盛喝起來更加爽口

【加熱水】(お湯割り)

最適合冬天時的喝法!約以泡盛5加上熱水5的比例(當然要看酒精濃度高低)

以前居酒屋打工時,店長教我要向客人建議先加熱水後再加泡盛,這樣更能將泡盛的香氣引出,雖然我的朋友們依然在冬天喝著冷冰冰的泡盛...

【加茶類】(お茶割り)

雖然很少有人分享,但其實就像是喝日本燒酒+茶一樣。舉凡烏龍茶、綠茶、沖繩的茉莉花茶、甚至是薑黃茶都可以。我則是喜歡加了有特殊味道的薑黃茶(ウコン茶),意外的非常順口,薑黃與泡盛各自的獨特味道也不會相互有衝突呢!

※注意:如果在居酒屋點了這樣需要加水以外的泡盛,費用可能會不一樣喔~通常會被收取一杯飲料的費用。

【加柑橘類原汁】(柑橘類原液入れ)

加了冰塊及水的泡盛,再加入幾滴現擠的沖繩檸檬(シークァーサー)或是一般的檸檬及萊姆(レモン・ライム),新鮮的果香讓泡盛充滿多層次口感♥ 這也是我很喜歡的喝法之一!

【加咖啡】(コーヒー割り)

就像咖啡酒一樣,一點也不突兀,連沖繩著名的35咖啡也推出了咖啡泡盛酒,只要在泡盛中加入黑咖啡就可以輕鬆完成嚕!(覺得咖啡味太重可以加點水)
適合女生的喝法還可以加入糖漿及牛奶,所以後來也有廠商推出泡盛為基底的甜味咖啡酒,就像是調酒般的容易入口!

【加蘇打水】(ソーダ割り)

就像是調酒中的High Ball一樣,以泡盛取代了威士忌作為基酒,加入蘇打水即可。最近也推出了像是沖繩檸檬或是西印度櫻桃味的蘇打水,加入泡盛後變成了「Awa High Ball」

【加辣椒】(唐辛子入れ)

其實就是泡盛辣椒(コーレーグース)上圖最左邊那一罐,當然是不能喝啦!!(笑)
沖繩的泡盛辣椒是以泡盛加入小辣椒後,放置約一個月就可以完成的調味料,除了加入沖繩麵之外,炒菜時也可以加入提味!但是真的還是有人拿來作為特色調酒用,帶點辣味的酒,喝起來其實很容易上癮呢!

♥ ♥ ♥

之前和一群大叔朋友喝酒,他們教了我泡盛+寶礦力更好喝,也比較不容易宿醉(這應該是騙人的),的確喝起來很順,但和年輕朋友喝酒時提到了這件事,他們則說這樣更容易醉,只能說各式各樣的習慣都有!

沖繩泡盛種類實在是多族繁不及備載!經常有朋友會問我有沒有推薦的泡盛,老實說我自己沒喝過那麼多種,因此無法實際比較。不過在台灣舉辦自己的婚禮時,特地準備了一小區「沖繩泡盛自助酒吧」,提供給賓客享用,一來符合我們夫婦倆以及周遭朋友都喜愛沖繩這件事;二來順便幫沖繩推廣泡盛做善事!想知道使用哪些泡盛的朋友,也可以參考一下下方這篇文章!

婚禮紀錄 ❤︎ DIY打造沖繩自助酒吧 × 用泡盛取代Candy Bar

下次有機會造訪沖繩時
不妨也用泡盛在居酒屋和隔壁用泡盛乾杯吧!
(乾´∀`)ノc■■зヽ(´∀`杯)かりー(KARIー)
註:KARI是沖繩方言的乾杯喔!

飲酒過量有礙健康,喝酒後切勿開車

分類: 沖繩♡資訊 標籤: 喝酒, 居酒屋, 沖繩文化, 沖繩料理, 沖繩特色, 泡盛

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在日台灣人,過著平日咖啡週末是酒的日子,與L先生帶著台灣貓兄弟沖繩移住中✎𓈒𓂂𓏸

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slowlifeinokinawa

📍今帰仁村|𝗦𝗮𝗸𝘂𝗿𝗮 𝗜𝗰𝗲 𓊱𓌈
  
この時期楽しみの一つ
アイスクリン期間限定の桜アイス
  
••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••
  
以前在八重岳山頂吃過的櫻花冰淇淋
原來是沖繩Ice Crean的櫻花季限定口味
一參觀完今歸仁城馬上拉著L先生買冰去
我想這也是每年這個季節樂趣之一吧𓄼𓈒𓆸
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#アイスクリン
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📍今帰仁村|寒緋桜 ❀´- 今帰仁城跡
  
𝟮𝟬𝟮𝟯.𝟬𝟮.𝟬𝟭 桜満開の日
8年ぶりに今帰仁城に行きました
ちょうど見頃でしたね
  
••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••
  
睽違八年的今歸仁城跡
感謝朋友前一天鼓吹著我們快點去
正好是個滿開又晴朗的日子

不過前年回台看過台灣的山櫻花後
其實覺得台灣的櫻花景也超強
就是賞花的人太多而已
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📍台湾台北|𝗗𝗿𝗶𝗻𝗸 𝗟𝗶𝗸𝗲 𝗔 𝗟𝗼𝗰𝗮𝗹 𖠚°˚ 
  
Drink Like A Local @drink_like_a_local 
日本のこだわりコーヒーが台湾で集合
  
店の共同創設者の一人、友人のRyokoのため
先週台湾にいる間
台北信義の《根本在旅行》に行ってきました
    
常に日本から10店舗以上のコーヒー豆を置いてある
ドリンクメニュー約50種類があり
どれを注文するか迷っちゃう
  
台湾で日本のコーヒーが恋しい時
ここはコーヒーを通した”日本旅行気分”を味わうことはできる
  
偶に登場する看板犬のクッパちゃんも女性客に大人気
さすがです♪
  
••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••
  
根本在旅行 Drink Like A Local 𓈒𓂂𓏸
為了根本在旅行的總監Ryoko
上週短暫回台特地撥空去拜訪根本松菸店
...很想這樣說但其實這次回台我是家中最閒的人
  
好久不見的庫柏還記得我
不枉費在沖繩有帶他去散步尿尿餵食兼送機
  
店裡的集結了十家以上日本知名咖啡品牌
每個牌子都有數種豆子選擇
單沖繩地區的咖啡店就有
豆波波・FLAP COFFEE・大嘴鳥三家
光是menu就讓我看得眼花撩亂選擇困難.。oஇ
  
不過要喝就得喝沖繩沒有的
點了一直很想去的大阪LiLo Coffee Roasters
還請出Ryoko站台幫我沖咖啡
焙茶布蕾茶味十足甜度適中
單吃太濃郁但搭配咖啡真的一個嫌不夠
心想好險Ryoko沒有把店開來沖繩
不然我一定經常報到 ❥︎
  
回家前硬是再點一杯LiLo Coffee Roasters
就是想把他那彩繪著各種風味的外帶杯帶回家
  
話說之前在沖繩
Ryoko送了我一盒北海道的貓咪巧克力cacaocat 
竟然也在根本在旅行店內販售了
雖然我心目中最愛的還是Lindt LINDOR的60%松露巧克力
但貓咪的包裝實在讓人忍不住想出手啊 .ᐟ.ᐟ.ᐟ
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#根本在旅行 
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📍沖縄|国道𝟱𝟴 𖤣
    ˗ˏˋ  ʙʟᴜᴇ ꜱᴇʀɪᴇꜱ  ˎˊ˗
  
沖縄のメインストリート𝟱𝟴号
実は起点は鹿児島にあるらしい
終点は那覇市の明治橋です
そして約7割が海の上
  
••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••
  
沖繩本島主要幹線的國道𝟱𝟴號
來過沖繩自駕應該都知道沿著這條路開絕對不會迷路
不過國道𝟱𝟴號起點竟然是在鹿兒島
途中經過種子島、奄美大島
終點是那霸市奧武山附近的明治橋
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📍那覇栄町|𝗖𝗢𝗙𝗙𝗘𝗘 𝗽𝗼𝘁𝗼𝗵𝗼𝘁𝗼 𖠚°˚
  
栄町市場内のCOFFEE potohoto
徒歩10秒の所に移転
先日リニューアルオープン
台湾から帰って来てすぐ伺いに行きます
  
市場の風景に溶け込む木造りのお店
焙煎室が併設されて
コーヒーの香り、木の温かみを常に感じることができる
以前と同じようにベンチが置いてある
そして2階のスペースも増え
とても利用しやすいです♪
  
••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••
  
一回沖繩馬上到榮町市場報到
不是喝酒
而是為了喝杯咖啡
  
隱身榮町市場一隅的咖啡小店COFFEE potohoto
前幾天搬家後重新開張
  
原本只有兩張板凳的座位
搖身一變成了溫馨又極簡的木造店面
併設烘豆室讓店內隨時充滿咖啡香
挑高的空間讓人無法想像位於狹小老舊的市場內
不變的是
走跳市場的阿公阿嬤們
買完菜後依然會進來喝一杯咖啡再回家
  
老實說以前的店也不是不喜歡
只是坐在戶外總是飄來很多複雜的氣味
現在終於能好好品嚐咖啡
  
多虧 @op_118_2 菸花小高哥的名片
讓我有機會和山田先生小聊
期待台灣×沖繩咖啡合體的咖啡活動啊~
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📍台湾|旧正月 𓄼𓈒𓆸𓃺²⁰²³
  
旧正月いつもの過ごし方
  
⿻大晦日は家族で「年夜飯」を食べる
⿻お正月の「春聯」の飾りつけをする
⿻甥っ子たちと両親にお年玉「紅包」を渡す
⿻年始親戚の家を訪ねて新年の挨拶に行く
⿻食べる食べる食べる
  
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長大後回台過春節都是差不多的模式
⿻清房間
⿻年夜飯
⿻貼春聯
⿻發紅包
⿻串門子
⿻吃吃吃
  
過年真的是可以光明正大耍懶
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📍台湾|𝘉𝘦𝘴𝘵 𝘸𝘢𝘺 𝘵𝘰 𝘴𝘶𝘳𝘱𝘳𝘪𝘴𝘦 𝘮𝘺 𝘧𝘢𝘮𝘪𝘭𝘺 
  
沖縄から台湾への直行便も増えて
新しい航空会社STARLUXのチケットが一番安いから
試して乗ってみました
かなり乗り心地がいいと思います
  
旧正月のため
一週間前に一時帰国決定
しかも家族に内緒で帰って
とてもワクワクします
  
1年半ぶりの台湾に到着
懐かしいこの匂い
  
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計劃趕不上變化
臨時決定回台給家人一個驚喜
感謝公司准假
回台無計劃
沒有要吃遍美食還是玩遍台灣
只有預計陪家人
  
過年期間機票原本就不便宜
但沒想到星宇航空竟然是沖繩航線中最便宜的
新航空加上朋友就在星宇內部工作
當然要試一下
  
新飛機當然舒適
觸碰式螢幕也好好按(笑
不過也許因為沖繩線比較短
無法好好享受餐食與設備是真的有點可惜
空服員忙著送餐、收餐、倒茶水
也不好意思跟她們點酒水
不過也是第一次在起飛後被空服員要求把窗戶關上
  
搭著機捷轉捷運
一年多不見的台灣
空氣依舊是那麼的熟悉
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📍糸満|糸満ロータリー交差点𓈒𓏸 𓇽
    
     ˗ˏˋ  ʙʟᴜᴇ ꜱᴇʀɪᴇꜱ  ˎˊ˗
  
ドラマ𝗙𝗶𝗿𝘀𝘁 𝗟𝗼v𝗲に名シーンで出てくる
北海道旭川のロータリーではなく
沖縄南部にある糸満ロータリーですw
  
••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••
  
無法飛到北海道感受看完日劇初戀的餘韻
只能在沖繩南部看著這個糸滿圓環
  
原本沖繩有泉崎、嘉手納與糸滿三大圓環
但在道路整頓後
目前只剩下糸滿圓環
而且實際在使用
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📍沖縄|𝗖𝗼𝗳𝗳𝗲𝗲 𝗡𝘂𝗺 📍沖縄|𝗖𝗼𝗳𝗳𝗲𝗲 𝗡𝘂𝗺𝗮 𝗗𝗮𝘆 𖠚°˚ 𝗜𝗻 𝗢𝗸𝗶𝗻𝗮𝘄𝗮
  
全国美味しいコーヒー屋が沖縄へ集いました
とにかく楽しかった𓂃◌𓈒𓐍
  
雨模様だったんですが
10時の会場もうびっくりくらい人がたくさん
タイミングが良くて
福岡県の豆香洞と大阪県のMel Coffee Roasters
速やかに飲み比べの一杯をGetしました
  
会場内で行ったAeroPress Championship
台湾代表の友人二人も参加した
残念ながら受賞できませんが
二人とも格好良かった .ᐟ.ᐟ.ᐟ
そして試合・ジャッジ・会場mcも
最後まで盛り上がっていた
  
コーヒー沼と
沖縄の方言でコーヒーぬまー(飲もう)の言葉遊び
結局初めてのこどもの国
キンクロハジロしか見れなかった𓅰⸒⸒
とても素敵なイベントを企画してくださった豆ポレポレさん
運営側の皆様
ありがとうございます
確かにコーヒーの沼にはまりました♪
  
••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••
  
擁有世界烘豆大賽亞軍、日本烘豆大賽冠軍頭銜豆波波的仲村先生
把日本厲害的咖啡店都召集來沖繩了
  
𝗖𝗼𝗳𝗳𝗲𝗲 𝗡𝘂𝗺𝗮 𝗗𝗮𝘆這個活動舉辦在沖繩兒童王國
當初聽到要舉辦時
以為只是在園區的一個小活動
沒想到昨天一早下著雨才開園30分
不少咖啡、麵包攤位前已大排長龍
還好我排隊的時機都很剛好
順利喝到福岡的豆香洞與大阪的Mel Coffee Roasters
  
更重要的是會場中有一場愛熱壓咖啡比賽
根本在旅行的涼子與皓氏咖啡的小中是唯二的台灣選手啊
可惜沒有拿到冠亞軍
因為今村桑做的獎盃超級美.ᐟ.ᐟ.ᐟ
不過他們都有獲得評審肯定的一票
比賽時真的超帥氣ෆ
  
是說看到最後
第一名是僅入行三個月的23歲咖啡師
第二名是賣葡萄酒的年輕品酒師
第三名是在電器店工作的底迪
雖然這場比賽更具交流意義
但能獲獎打敗各專業人士還是超厲害的啊
  
結果第一次來到沖繩兒童王國
根本專注在比賽與交流
最後只看到黑黑可愛的鳳頭潛鴨
感謝每一位辛苦的工作人員
好喜歡這個溫馨的咖啡活動啊ෆ ෆ ෆ
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@coffeenumaday 
#coffeenumaday
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