✧˖°【肉割烹 にく久】°˖✧
和朋友國際通嚐「鮮」去
我們的目標是位在久茂地的居酒屋
號稱什麼新鮮的肉都吃的到的
店裡的招牌料理是生馬肉、雞肉、山羊肉
不過自己周遭的台灣朋友除了生魚片之外・・・
好像不太吃生肉?
【肉割烹 にく久】價位會稍微高一點
但是食材的品質都很優
裝潢很有日式風格,兩人到多人個室都有
其實很適合用來招待客人(但原諒我沒有拍太多照片)
以下是店家提供的肉品來源 ,看來都很讓人安心
[馬 肉]熊本縣「千興農場」日本第一新鮮霜降生馬肉
[牛 肉]沖繩縣「本部牛」&「山城牛」
[雞 肉]沖繩縣久米島「赤雞」
德島縣日本三大地雞之一的「阿波尾雞」
【山羊肉】粟國島夢幻「山羊」
【豬 肉】沖繩縣「AGU豬」
專程來點[馬刺(basashi)]→意思是生馬肉
店家幫我們推薦了肉的部位,照片由左➡右應該是
[たてがみ(tategami)]算是鬃毛下面的頂級脂肪,由脂肪與膠質構成
台灣人常買的馬油也是這萃取的(笑)
吃起來有點鮮甜帶點口感,但說真的我比較無法接受
[赤身(tategami)]一般的紅肉部分,但不確定是哪個部位,初心者很適合品嘗
[ふたごえ(futagoe)]腹部下方的其中一塊稀有部位,非常有嚼勁
吃過一次之後,其實後來就蠻常在沖繩的居酒屋中點生馬肉來吃了
(*˘︶˘*).。.:*♡
記得第一次吃生馬肉時⋯ 其實不講我也不知道是什麼肉
感覺就是像生牛肉一樣的口感
通常店家會附上生馬肉專用的甜味醬油
以及[薬味(yakumi)]配料:蒜泥、薑末、蔥、洋蔥等來依喜好搭配使用
另外還點了一鍋馬肉壽喜燒
(現在好像只剩黑毛和牛壽喜燒)
壽喜燒的馬肉霜降薄片入口即化 (*´﹃`*) !!!!
湯頭也不會過甜過鹹,非常細膩
所以如果有不敢吃生食的朋友,也可以試試其他熟食料理
目前在日本試過了生的雞、牛、馬、羊肉
生雞肝牛肝與雞胗也有嘗試過了(๑•̀ㅂ•́)و✧
唯獨沖繩的生的山羊...蛋蛋...我還是不敢嘗試(笑)
沒有看錯!!!山羊蛋蛋!!!
沖繩人真的吃阿~~~~
不過日本人真的很愛吃生的就是了...
有機會再來介紹其他沖繩的生食店家吧!!!
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【肉割烹 にく久(Nikukabbou Nikukyu)】
住所:沖縄県那覇市久茂地3-12-1 1F‐102
電話:098-869-1888
MAPCODE:33 157 271*28
營業時間:17:00~00:00
定休日:不定休(基本上無休)